Question de M. FOY Alfred (Nord - NI) publiée le 09/09/1999
M. Alfred Foy appelle l'attention de M. le ministre de l'agriculture et de la pêche sur la situation des abattoirs de lapins dans le département du Nord. En effet, compte tenu de la réglementation en vigueur, les déchets d'abattoir sont à présent collectés par les sociétés d'équarissage contre paiement et pour destruction. Le prix demandé dans le département atteint 450 francs la tonne. Généralement, sur un lapin de 2,4 kilogrammes, il y a 1,1 kilogramme de déchets, ce qui représente 35 centimes pour 1 kilogramme de viande vendue. A titre d'exemple, pour les établissements Vandevoorde-Bogaert, situés à Steenbecque et qui emploient à l'abattoir de lapins 15 personnes, cela représente un coût de 321 000 francs pour 715 tonnes, soit une dépense bien supérieure à leur bénéfice réalisé dans les meilleures années. Dans l'hypothèse où les choses resteraient en l'état, cet établissement, comme beaucoup d'autres, ne pourraient faire face à la féroce concurrence étrangère dans cette région frontalière. Aussi lui demande-t-il de bien vouloir l'informer des mesures qu'il compte prendre rapidement afin d'éviter le déclin de ce type d'abattoir.
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Réponse du ministère : Agriculture publiée le 02/12/1999
Réponse. - La filière cunicole traverse une crise du fait de la forte baisse des cours enregistrée depuis le début de l'année, de la persistance de l'entérocolite dans les élevages et des difficultés actuellement rencontrées par les abattoirs pour l'enlèvement des co-produits d'abattage. Depuis le début de l'année 1999, on observe une reprise de la production (29 700 tonnes pour les six premiers mois, soit une augmentation de 5,4 % par rapport à l'année précédente). Mais le redémarrage de la production associé à une stagnation de la consommation a entraîné une forte baisse des cours (9,49 F par kilogramme pour les neufs premiers mois de cette année, soit une diminution moyenne de 11 % par rapport à l'année précédente). L'entérocolite n'épargnant plus aucune région, l'aide aux élevages récemment touchés par la maladie mise en place en 1998 a été poursuivie en 1999. Les travaux de recherche engagées depuis l'identification de la maladie n'ont pas encore permis d'isoler l'agent pathogène. Ces recherches se poursuivent sous l'égide de l'Institut technique de l'aviculture (ITAVI). Parallèlement, le soutien aux programmes de recherche sera renforcé sur les moyens de lutte alternatifs contre cette maladie. A cela s'ajoutent les questions liées à l'élimination des co-produits de l'abattage de lapins (peaux et viscères principalement). Ces co-produits sont actuellement collectés par les sociétés d'équarrissage, en vue de leur destruction contre paiement. La filière est, certes, confrontée à certaines spécificités liées à la nature même des co-produits de l'abattage des lapins. Néanmoins, les difficultés rencontrées par les abatteurs de lapins ne sauraient trouver d'issue favorable et surtout durable en dehors du règlement général de l'écoulement des co-produits d'abattage et des farines animales. Le ministère de l'agriculture et de la pêche conviera prochainement les représentants professionnels de la filière cunicole, ainsi que toutes les parties intéressées, dont les fabricants d'aliments et les équarrisseurs, à débattre des remèdes à la crise que traverse actuellement la filière.
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