Question de M. TESTON Michel (Ardèche - SOC) publiée le 01/04/1999
M. Michel Teston appelle l'attention de M. le ministre de l'économie, des finances et de l'industrie sur le souhait de nombreux restaurateurs et hôteliers de bénéficier d'un taux réduit de TVA sur leurs activités. En effet, la Commission européenne vient d'annoncer un projet visant à modifier le champ d'application des taux réduits de TVA en faveur des services à forte intensité de main-d' oeuvre. Dans ce cadre, chaque gouvernement devra proposer les secteurs qu'il entend retenir en fonction des critères fixés par la Commission. Par ailleurs, il faut noter que nos partenaires européens appliquent à leurs activités de restauration des taux inférieurs à 20,6 %. Cette situation permet donc d'engager des négociations en faveur d'une baisse de la TVA sur ce type d'activités, ce que souhaitent très vivement les organisations professionnelles de l'industrie hôtelière et de la restauration publique organisée. Aussi, il lui demande quelles sont les intentions du Gouvernement dans ce sens.
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Réponse du ministère : Économie publiée le 05/08/1999
Réponse. - La France est déjà la première destination touristique en Europe alors même que la législation communautaire actuellement applicable ne lui permet pas d'appliquer un taux réduit de taxe sur la valeur ajoutée au secteur de la restauration. La Commission européenne a par ailleurs effectivement présenté une proposition de directive qui permettrait, sous certaines conditions, de soumettre au taux réduit certains services à forte intensité de main-d' uvre. Mais, si la Commission a cité, à titre d'exemple, les services rendus à la personne et les prestations de réparation et de rénovation d'immeubles, elle a d'ores et déjà fait savoir que la restauration ne lui semblait pas correspondre aux visées de la proposition de directive. En tout état de cause, une baisse du taux de taxe sur la valeur ajoutée dans le ce secteur ne revêtirait pas un caractère redistributif. En effet, elle bénéficierait à des catégories de population plutôt favorisées ainsi qu'à des non-résidents effectuant de courts séjours en France. Par ailleurs, elle supposerait de relever le taux applicable aux livraisons de repas effectuées par les fournisseurs des cantines d'entreprises et de taxer ces mêmes cantines qui sont actuellement exonérées, sous certaines conditions, de taxe sur la valeur ajoutée. Cette démarche irait à l'encontre de la vocation sociale de la restauration collective, à laquelle le Gouvernement est très attaché. Pour l'ensemble de ces raisons, l'inscription du secteur de la restauration sur la liste des services susceptibles de bénéficier, à titre expérimental, de l'application du taux réduit n'est pas opportune. Enfin, il est fait observer que les entreprises de ce secteur vont profiter pleinement de la suppression progressive sur une période de cinq ans de la part salariale de la taxe professionnelle, comme le prévoit l'article 44 de la loi de finances pour 1999, ainsi que de la réforme des charges patronales qui vient d'être annoncée par le Gouvernement.
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