Question de M. PROUVOYEUR Claude (Nord - RPR) publiée le 19/04/1990
M. Claude Prouvoyeur attire l'attention de M. le ministre d'Etat, ministre de l'éducation nationale, de la jeunesse et des sports, sur la dégradation constante de la situation des restaurants universitaires. La faiblesse de la subvention du ministère au C.N.O.U.S. (Centre national des oeuvres universitaires et scolaires) et le plafonnement du prix du ticket du restaurant universitaire, pour des raisons d'indice des prix, ne permettent plus de donner aux étudiants une alimentation de qualité convenable et de quantité suffisante. C'est ainsi qu'il souhaiterait savoir si le ministère de l'éducation nationale envisage à terme une augmentation de subvention afin d'améliorer la situation des restaurants universitaires et leur fréquentation.
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Réponse du ministère : Éducation publiée le 02/08/1990
Réponse. - La restauration universitaire qui participe des conditions de vie des étudiants fait l'objet d'une attention particulière de la part des oeuvres universitaires et scolaires. Si la fréquentation des restaurants universitaires a connu un fléchissement il y a quelques années, elle s'améliore progressivement avec pour perspective 70 millions de repas servis en 1990. Cette évolution favorable résulte d'un accompagnement financier important de l'Etat, qui s'élève à 447 MF en 1990 et de l'ouverture de nouvelles unités mieux adaptées et plus proches des lieux d'enseignement. Ainsi au titre des mesures d'urgence décidées en janvier dernier, un crédit de 45 MF va permettre d'offrir 6 580 places supplémentaires dans les restaurants universitaires à la rentrée 1990 soit en une seule année la somme des investissements consentis dans ce secteur d'activités pendant la dernière décennie. Des nouvelles mesures sont à l'étude pour permettre de poursuivre cet effort et notamment de replacer le repas offert à l'étudiant au niveau de la qualité préconisée par les spécialistes de la restauration collective, le prix du ticket devant par ailleurs être maintenu à un niveau compatible avec le budget moyen de l'étudiant.
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